Chef Profesional & Educador Gastronómico
Transformo ingredientes simples en experiencias extraordinarias, y estudiantes curiosos en futuros chefs profesionales. Juntos exploraremos el fascinante mundo de la gastronomía técnica.
Metodología práctica y teórica diseñada para estudiantes de liceo técnico, combinando fundamentos gastronómicos con habilidades profesionales.
Clases dinámicas y entretenidas adaptadas para jóvenes de 14 a 18 años, fomentando la creatividad y el desarrollo de habilidades culinarias.
Más de 10 años de experiencia en cocinas profesionales y 5 años formando a la próxima generación de chefs técnicos.
Cursos técnicos diseñados para formar profesionales gastronómicos competentes
Domina las técnicas fundamentales: salteado, braseado, confitado, sous vide y cocción al vapor. Aprende a controlar temperaturas y tiempos.
Perfecciona tus habilidades con el cuchillo: brunoise, juliana, chiffonade, y técnicas avanzadas de preparación de ingredientes.
Introducción a la pastelería: masas básicas, cremas, merengues y técnicas de decoración para complementar tu formación culinaria.
Aprende a crear menús balanceados, conoce las propiedades nutricionales de los alimentos y técnicas de cocina saludable.
HACCP, manipulación segura de alimentos, control de temperaturas y protocolos de higiene en cocinas profesionales.
Costos, inventarios, planificación de menús y fundamentos de administración en establecimientos gastronómicos.
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